酒店管理-酒店固定资产管理制度 本文关键词：酒店管理，固定资产管理，制度，酒店
酒店管理-酒店固定资产管理制度 本文简介：泉州湖心大酒店规章制度内容：固定资产管理制度部门：财务部岗位：生效日期：编号：2B008-01目的；天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632制度；固定资产管理制度1、为了加强固定资产管理,提高固定资产利用效果,维护
酒店管理-酒店固定资产管理制度 本文内容：
泉州湖心大酒店
规章制度
内容：固定资产管理制度
部门：财务部
岗位：
生效日期：
编号：2B008-01
目的；
天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin
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制度；
固定资产管理制度
1、
为了加强固定资产管理,提高固定资产利用效果,维护酒店财产设备的有效和完整,特制定本制度。
2、
本制度所称固定资产是指:
（1）
使用年限在一年以上;
（2）
单项价值在2000元以上的房屋建筑、机械设备、电器电子设备、运输工具、家具用具、地毯及其他设备。
3、
固定资产分为七大类:
（1）
房屋及建筑物;
（2）
机械设备;
（3）
电器电子设备;
（4）
运输工具;
（5）
家具用具;
（6）
地毯;
（7）
其他设备.
4、
固定资产的购置及验收
（1）
各部门需购置固定资产时,由使用部门提出申请,经初步论证,提出技术要求,填写“请购单”,由总经理批准。
（2）
经批准的固定资产购置申请,应由使用部门会同工程部、采购部研究采购方案,并由采购部按“存货/采购管理制度”购入。进口设备专业要求较高的固定资产购置,由采购部协助有关部门.有关人员完成。
（3）
固定资产购入后,应由使用部门经手人及主管采购部人员清点验收。复杂精密的机器设备,须三方共同开箱验收,注意有关附件、专用工具、随机备件及技术文件的清点,未经授权,任何人不得随意拆箱。
（4）
自制自建的固定资产,由工程部归口管理。
事先由工程部作出工程预算,填制项目审批表,报总经理批准后,交财务部监督开支。
泉州湖心大酒店
规章制度
内容：固定资产管理制度
部门：财务部
岗位：
生效日期：
编号：2B008-02
（5）
不论购置的或是自制自建的固定资产,在验收完成并交付使用时,由经手部门/经手人填写“固定资产交接单”,办理交接手续;备品备件交仓库保管,技术资料交工程部保管。
（6）
固定资产报销/付款时,须凭发票、合同、请购单、固定资产交接单按酒店用款程序办理。
5、
固定资产的日常管理
（1）
设置“固定资产目录”、“固定资产明细账”:由财务部完成。
（2）
建立“固定资产明细卡片”
财务部根据有关的固定资产交接凭证,填制和颁发“固定资产明细卡“,随时记录固定资产的变动情况,做到账、卡、物相符,以保证固定资产的真实和完整。固定资产明细卡片一式三份,一份由财务部保管,一份由使用部门保管,一份由工程部保管,实行分口分级管理。
（3）
固定资产在酒店部门之间的调动,必须由使用部门提出申请,经工程部同意,办理“固定资产内部转移单”,交工程部.财务部各一份。
（4）
固定资产有偿转让时,由转出部门打转让报告,经工程部、财务部及总经理批准(如属进口设备,还须咨询报关员)后,方可办理。
（5）
固定资产报废时,由使用部门填写“固定资产报废申请表”报工程部,由工程部进行技术鉴定,提出处理意见,报财务部经理、总经理审批。
固定资产经批准报废后,由工程部会同财务部进行固定资产的清理、报废处理,同时进行固定资产目录、卡片、账目等注销。
6、
固定资产清查盘点
固定资产应在每年年终进行一次清查盘点,财务部和财产保管部门,应组织人员根据固定资产明细卡片到现场进行清点,如发现盘盈盘亏,应认真查明原因,提出处理意见,填制“固定资产盘点报告表”,报财务部经理.总经理审批。
篇2：酒店管理-饭店、旅馆及餐饮业薪资制度
酒店管理-饭店、旅馆及餐饮业薪资制度 本文关键词：餐饮业，薪资，酒店管理，旅馆，饭店
酒店管理-饭店、旅馆及餐饮业薪资制度 本文简介：天马行空官方博客：http://t.qq.com/tmxk_docin；QQ:1318241189；QQ群：175569632饭店、旅馆及餐饮业薪资制度一、总则第一条目的本规则是依据人事管理规章之规定，制定有关员工薪资事宜。第二条薪资结构基准内工资基准外工资薪资基本薪金责任薪金现场作业津贴工作绩效津
酒店管理-饭店、旅馆及餐饮业薪资制度 本文内容：
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饭店、旅馆及餐饮业薪资制度
一、总则
第一条
目的
本规则是依据人事管理规章之规定，制定有关员工薪资事宜。
第二条
薪资结构
基准内工资
基准外工资
薪资
基本薪金
责任薪金
现场作业津贴
工作绩效津贴
抚养津贴
房屋津贴
特殊作业津贴
调驻津贴
时间外工作津贴
假日工作津贴
深夜工作津贴
交通津贴
本薪
加给
薪资结构如下：
第三条
薪资给付种类
薪资计算包括下列四项：
(一)月薪制：员工因休假而停止勤务时，依规定不得扣除缺勤额。
(二)日结月薪制：员工因休假而缺勤时之薪资，可自薪资中扣除当日之缺勤额。但全月不上班者，则不支付该月之薪资。
(三)计时制：依员工勤务时间来决定其支付标准，不上班则不需支付薪资。
(四)日薪制及计时制薪资之计算，原则上是以基准内薪资除以勤务日数或勤务时数之金额为基准。
第四条
支付方法
(一)薪资支付通常以汇入事先告知之个人银行账户内为原则。但有特殊情况时，人事科申请以现金直接支付之。
(二)员工死亡时之薪资，可由人事科通知其家属带相关证件支领。
第五条
扣除额
下列规定可自薪资中自行扣除：
(一)个人薪资所得税。
(二)劳保费。
(三)工会协议之事项，例如：
1.暂付款。
2.餐费及宿舍费。
3.团体意外保险费。
4.工会会费及员工福利基金。
(四)其他，法令所规定事项。
第六条
薪资计算期间及支付日
(一)采月薪制之薪资计算期间，从每月18日开始到次月17日为止并于当月月底支付。支薪日遇休假日时，可提早于前一日发放。
(二)采日薪制及计时制之薪资计算期间，则以厘定之出勤日数作为计算基准；薪资支付日则与月薪制相同，应于当月月底发放。
(三)薪资计算期间遇年度调薪时，则以调薪日起之勤务时间分别计算之。
第七条
缺勤之扣除
员工无故以欺骗或不正当之事由来规避出勤时或受命令停止出勤时，其未执行勤务时间，则不予以支付薪资。
二、基准内薪资及基准外薪资
第八条
基准内薪资及基准外薪资
(一)薪资给付原则上依表-1及表-2之规定作为基准内薪资及基准外薪资之依据。
(二)勤务时间之单价计算公式如下：
时间单价=
基准内薪资(不含扶养津贴)一个月平均规定之勤务时数
表-1
基准内薪资给付额表
基本薪资
本薪：依职务重要程度、能力及考核等衡量后决定
1．
依表2.16基本薪资表及基本薪资制概要之规定办理
2．
依表2.17之规定办理
加薪：依同行业薪资水准、各人之特殊才能、社会之物价水准及其他重要因素之衡量后决定
责任津贴
另行制定
依表2.17之规定办理
现场津贴
另行制定
同上
抚养津贴
1.
配偶者：1200元
2.
其余之抚养家属每人每月之津贴额为500元，但以三人为限
依员工之收入赖以维持生计之抚养家属
工作绩效津贴
500元～1200元
各店自行决定
房屋津贴
单身者每月津贴额为1200元；须抚养家属者，每月津贴额为2000元
特殊作业津贴
依人事科考核后另行制定
调驻津贴
1．
单身者，每月津贴额为1000元
2．
须抚养家属者之津贴为2000元
由总公司调派
其他地区者
表-2
基准外薪资给付额表
勤务时间外及休假日加班津贴
时间外及休假日加班：
时间单价×1.25×时间数
（注）主管人员及具监督职务人员，不支付加班津贴
深夜勤：
时间单价×0.25×时间数
交通津贴
定期标准给付额
以最低交通费为基准
第九条
调薪
调薪包括定期调薪及临时调薪两大部分，其规定如下：
(一)凡具有资格调薪者，应于10月31日前送人事科审核，并于12月31日前依个人之考绩给予定期之调薪。定期调薪以每年调整一次为原则。
(二)中途录用人员、留职停薪者、试用期间者及特约人员皆不属于定期调薪之范围内。
(三)临时调薪之相关事项，则因时因地另行制定之。
(四)受惩戒处分之员工应视其处分之轻重，全部或一部分不予以调薪。
(五)有调整薪资之必要时，则依下列公式计算平均薪资之标准：
平均薪资=
薪资结算日前3个月之薪资
（90日）
三、奖金
第十条
奖金计算期间及支付对象
奖金包括定期奖金及结算奖金两大部分，其规定如下：
(一)定期奖金之计算期间每年分2次在6月及12月分别支付给在职之员工。
(二)定期奖金是由基准奖金、级别加算及连续工作年资等构成。
(三)基准奖金之级别加算的计算方法，乃以基本薪资及责任津贴为基础乘以支付比率再
乘以出勤率所得之金额即是。
(四)基准奖金之支付率是以公司业绩及其他变动因素之衡量而决定。
(五)级别加算及支付率之规定如下表：
表-3
级别
支付率
1～3等
0.2
4等
0.3～0.4
5等
0.5～0.7
6等
0.6～0.8
(六)出勤比率之计算，则依下列公式计算：
出勤率：1-〔(0.007×请假日数＋0.0035×有薪休假之调换日数)＋(0.0025×迟到、早退、私自外出次数(30分钟以内)＋0.0035×迟到、早退、私自外出次数(30分钟以上))
(七)连续工作年资之加算：
年资3年～5年未满每年加发300元
年资5年～10年未满每年加发350元
年资10年～15年未满每年加发380元
年资15年以上每年加发420元
(八)结算奖金(成果分配)是依据年度中之收益及成果分配规则，以前年度进入公司
且于奖金支付日仍在公司服务之在职员工为支付对象。
四、临时津贴
第十一条
临时津贴给付之对象及给付额
凡具下列资格者，可申请给付临时津贴：
(一)因公务而受伤，必须长期请假者，可支领平均薪资三个月；但已申请劳保灾害补
助及团体意外险补助额时，则须从平均薪资中扣除相等之金额。
(二)其他，特殊且经由公司认为有必要者。
五、特别事项
第十二条
特殊职务
凡从事特殊职务之员工，可依下列规定办理给付：
(一)特殊职务之资格：
1.餐厅女服务生(含会计、店员、侍应生)。
2.酒店服务生、女佣。
3.兼差性质之员工。
4.洗碗工(含杂役及清洁工等)。
(二)上项之津贴，凡适用于公司之薪资规定者则不在此限。
(三)奖金可视其绩效，不定时发放。
(四)不支付奖金时，可改用红包、礼金或是礼品等替代之。
六、附则
第十三条
本规则自*年*月*日起开始实施。
七、附录
(基本薪资制度概要)
(一)基本薪资给付之范围乃以本规则第一条所定之内容为基准。
(二)基本薪资乃由本薪及加薪所构成，并作为奖金计算之基础；而本薪则为离职金计
算之基础。
(三)本薪金给付标准，则依表-4“基本薪资表”之标准制定给付额。
(四)新进人员薪资给付之规定如下：
1.年满18岁，高中毕业之新进员工则核定为1等1级。
2.年满18岁，中学毕业之正式员工，经人事科考核后认定其能力已合乎规定者，原则
上以1等1级任用之。
3.大学毕业之新进人员，原则上以2等1级任用之。
4.中途录用者，则视其毕业年度及经历等衡量后，另行制定给付之标准。
(五)调薪：
1.定期调薪于每年12月31日实施，由各部门主管及人事科评定员工之考绩后，区分为A、B、C、D、E等5个等级，可根据下表之标准办理调升。但是能力表现特别优异者或太差者，则由人事科另行制定，不在原订制定之基准内。
表-3
阶段
A
B
C
D
E
升级
7
6
5
4
3
2.当本薪之等级级数已达最高之级职时，原则上不再予以进级。
(六)加薪是依等级别及考核之成绩别，所支付之一定的金额；加薪本身属于定期调薪
外的另一种津贴，并于7月时实施。
(七)本薪仅在定期调薪时调整，但经由人事科评定之优秀员工，亦可在加薪额中调整其薪资。
(八)12月(调薪)、7月(调整)、隔年12月调薪，特别是7月之调整时，应一并衡量7月至12月之中途录用人员及明年之新进人员的薪资事宜。
表-4
基本薪资表
等
级
1
2
3
4
5
6
1
10300
11600
12300
14400
16800
19400
2
10800
12200
13000
15300
17800
20500
3
11300
12800
13700
16200
18800
21600
4
11800
13400
14400
17100
19800
22700
5
12300
14000
15100
18000
20800
23800
6
12800
14600
15800
18900
21800
24900
7
13300
15200
16500
19800
22800
26000
8
13800
15800
17200
20700
23800
27100
9
14300
16400
17900
21600
24800
28200
10
14800
17000
18600
22500
25800
29300
11
15300
17600
19300
23400
26800
30400
12
15800
18200
20000
24300
27800
31500
13
16300
18800
20700
25200
28800
32600
14
16800
19400
21400
26100
29800
33700
15
17300
20000
22100
27000
30800
34800
16
17800
20600
22800
27900
31800
35900
17
18300
21200
23500
28800
32800
37000
18
18800
21800
24200
29700
33800
38100
19
19300
22400
24900
30600
34800
39200
20
19800
23000
25600
31500
35800
40300
21
20300
23600
26300
32400
36800
41400
22
20800
24200
27000
33300
37800
42500
23
21300
24800
27700
34200
38800
43600
24
21800
25400
28400
35100
39800
44700
25
22300
26000
29100
36000
40800
45800
26
22800
26600
29800
36900
41800
46900
27
23300
27200
30500
37800
42800
48000
28
23800
27800
31200
38700
43800
49100
29
24300
28400
31900
39600
44800
50200
30
24800
29000
32600
40500
45800
51300
31
25300
29600
33300
41400
46800
52400
32
25800
30200
34000
42300
47800
53500
33
26300
30800
34700
43200
48800
54600
34
26800
31400
35400
44100
49800
55700
35
27300
32000
36100
45000
50800
56800
36
27800
32600
36800
45900
51800
57900
37
28300
33200
37500
46800
52800
59000
等
级
1
2
3
4
5
6
38
28800
33800
38200
47700
53800
60100
39
29300
34400
38900
48600
54800
61200
40
29800
35000
39600
49500
55800
62300
41
30300
35600
40300
50400
56800
63400
42
30800
36200
41000
51300
57800
64500
43
31300
36800
41700
52200
58800
65600
44
31800
37400
42400
53100
59800
66700
45
32300
38000
43100
54000
60800
67800
46
32800
38600
43800
54900
61800
68900
47
33300
39200
44500
55800
62800
70000
48
33800
39800
45200
56700
63800
71100
49
34300
40400
45900
57600
64800
72200
50
34800
41000
46600
58500
65800
73300
表-5
抚养津贴及住宅津贴给付额表
（单位：元）
4-1
抚养津贴
给付
抚养眷属
范围
配偶
1800
其他抚养眷属
500
4-2
住宅津贴
户主
地区
有抚养眷属
无抚养眷属
单身
北部地区
2300
1500
1000
中部地区
1800
1200
800
南部地区
1200
1000
550
表-6
等级
等级分类之标准
分类之基准
等级之分等运用
备考
6
大部门之首长、指挥统率、科长以下人员及业务之推展对全公司的计划方案及作为董事长之补佐，完成各项任务。
在5等任职5年以上者成绩特优者中选拔出此为6等之分类基准，被任命为总经理一职时，原则上视为6等职。
5
中部门主管，对业务需负有责任且需指导部下，监督业务推展，对全体性计划单任总经理补佐，完成任务。
在4等任职5年以上者成绩优良者中选拔出此为5等之分类基准，被任命为经理职时，原则上视为5等职。
4
小部门之主管，对业务需负责任，对下属、部下担任指导调整业务，且需具有较高度之专业知识及经验者。
在3等任职4年以上者成绩优良者中选拔出此为4等之分类基准，被任命为副理级，原则上视为4等。
3
负责相关之特定任务，对下属、小部门督导之职责需确实完成，本身具有高度之专业知识与经验者。
在2等任职3年以上者成绩优良者中选拔出此为3等之分类基准，被任命为主任级职时，原则上视为3等职。
2
对各单位职务以自己之知识经验自行判断，单独处理对1等的指导完成分配之职责。
在1等任职3年以上者成绩优良者中选拔出此为2等之分类基准，大学毕业者经采用后，原则上视为2等职。
1
并不需要具有特别经验及知识，指要按照上级指示去执行，以固定重复性的业务为主去执行。
18岁以上者，17岁以下者不排列等级，亦不按本表处理之。
篇3：酒店管理专业实习报告
酒店管理专业实习报告 本文关键词：酒店管理，实习报告，专业
酒店管理专业实习报告 本文简介：北京城市学院酒店管理专业毕业实习报告一、实习目的随着时代的发展，就业竞争越来越激烈，优胜劣汰的现象越来越明显。这次实习目的有两个。（一）学校安排这次是为了在我们毕业进入社会前，将自己的理论知识与实践融合，并且完成从学生到社会人的过渡。我认为大学生的实习是迈向成熟重要的一步，也是大学生正视社会和正视自
酒店管理专业实习报告 本文内容：
北京城市学院酒店管理专业毕业实习报告
一、实习目的
随着时代的发展，就业竞争越来越激烈，优胜劣汰的现象越来越明显。这次实习目的有两个。（一）学校安排这次是为了在我们毕业进入社会前，将自己的理论知识与实践融合，并且完成从学生到社会人的过渡。我认为大学生的实习是迈向成熟重要的一步，也是大学生正视社会和正视自己，走出自我，真正融入社会生活工作的第一步，而且很多时候通过实践，才能真正了解这个行业目前的现状和未来的发展趋势。这样就能更好的选择自己喜欢及适合自己的就业方向。（二）学校的领导、老师们想把学生培养成为一名社会应用技术型人才，实习可以提高学生们的服务技能及服务意识，加强学生们人际交往的能力。
二、实习单位与岗位介绍
（一）实习单位介绍
北京饭店是2008北京奥运大家庭总部饭店，连续多年荣获了由美国优质服务科学学会颁发的“五星钻石奖”，此奖项是酒店业国际最高荣誉。北京饭店位于北京市中心，毗邻昔日皇宫紫禁城，漫步五分钟即可抵达天安门、人民大会堂、国家大剧院及其它历史文化景点，与繁华的王府井商业街仅咫尺之遥。北京饭店拥有七百余间规格各异的客房，现实与浪漫相结合的设计、浓重而不失活泼的色调、奔放且大气的布局、近似自然优美的线条，给每一位客人豪华舒适、至尊至贵的体验。
饭店餐厅还为客人提供风味独特的谭家菜、四川菜、淮扬菜、粤菜、西餐和日餐、功能完备的宴会厅、多功能厅、会议室、商务中心以及健身、游泳、水疗、室内外网球场、保龄球馆、台球室、壁球和棋牌室。此外，饭店还提供送餐、洗衣、美容美发、外币兑换、邮局、机票代理、互联网、贵宾车队及管家服务等，完善的设施把饭店、生活、时尚三者紧密结合在了一起。无论观光旅游还是进行商务活动，北京饭店都会使每位顾客倍感舒适和便捷。从1900年创办至今，它那舒适豪华的居室，独具特色的佳肴美馔，热情周到的服务，无数名人的下榻，时刻吸引着海内外人士的目光。北京饭店是北京屈指可数的有着百年历史的饭店，拥有四座不同历史时期的楼宇，风格各异的客房近千套，其豪华典雅的装修风格享誉海内外。
（二）实习岗位介绍
我在北京饭店的实习岗位是西餐厅服务员，主要为客人提供餐饮服务、咖啡茶、酒水的制作，以及撤盘子。同时向客人提供旅游问询服务。对于在西餐厅的工作人员的技能要求有三点（一）熟悉整个服务流程和餐具的摆放以及注意仪容仪表，做到热情服务、礼貌服务、用心服务。（二）能熟练菜单上各类菜名、饮料和酒类的中英文的听说读写。并且能用英语与外国客人交流，以及能用英语解答他们所遇到的问题。掌握最基本的人际交往能力。（三）会使用餐厅的上账系统。并把顾客所点的东西打印成账单，方便顾客餐后结账。
三、实习内容及过程
（一）实习内容
从顾客刚餐厅用餐一直到用餐结束，北京饭店的西餐厅是有一套完整服务流程和服务标准的。
(1)
迎宾、问候客人：当一切工作全部准备就绪后，要在预定前的15-30分钟站在西餐厅门口迎接宾客的到来。当客人来到时，迎宾员微笑、主动的问候客人，知道客人姓名的要用姓氏去问候客人。然后请客人出示房卡以及刷卡进入餐厅用餐。
(2)拉椅让座：当客人进入餐厅后，每个区的服务人员要主动上前为客人拉椅让座。（北京饭店阳光咖啡厅总共有五个常用的用餐区，每个区大概一到两个以上服务员盯区。另外还有两个包厢）不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或邀请的贵宾服务。带小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
(3)茶水服务：当引领客人入座后询问客人需要咖啡还是茶。（餐厅提供免费的速溶咖啡和红茶）在倒茶或咖啡之前一定要说：小心烫引起客人的注意，以免客人不小心碰到茶壶被烫伤。然后说声请慢用。
(4)
称呈递菜单并点菜：这一步主要是针对餐厅没有开自助餐，一些散客的零点。咖啡厅主要是早上提供自助餐，有时候中午和晚上也会提供。这主要看季节是淡季还是旺季。
(5)下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式三联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房、酒水交吧台），一联交结账台，一联服务员自己留底备查。
(6)上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时要报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：您的菜已全部上齐，请慢用。
(7)餐间服务：如果所提供的免费咖啡或者红茶已喝完，要马上问主人是否需要再加。不需要的话把被子撤走。一些不用的盘子或已经使用过的盘子，客人不需要的话也必须撤走。
(8)
餐后结账：下榻该饭店的顾客可到前台签单也可以付现金或者刷卡，但要注意提醒，正常客人结账，到前台拿账单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。
(9)拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后微笑目送客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。整个过程不管是入住还是离店要求在1分钟之内完成。
(10)
餐后整理工作：规整座椅，清洁地面卫生，收台：先手口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。
这些是技能方面的要求，除了技能要求还有对于心理方面的要求，作为一名餐厅服务员，无论客人是多么的无理取闹，我们都不能和客人争论，事实上服务员越和客人争论，客人越和你无休止的说下去，你不和他争论，他自己发泄完了也就不说了，所以适当的沉默和倾听是解决客人咆哮的最好方法。
（二）实习过程
刚来到这个饭店时，给质检培训部我们新的实习生进行了全面的培训，培训工作分为三天：一是餐饮部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍饭店的概况，同时也对我们进行了员工素养及饭店制度的培训，这让我们对工作有大概的了解。二是消防安全意识的培训，饭店安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对饭店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们的工作，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，这些培训对我们以后的学习和工作都是非常有用的。
我们满怀期待的来“阳光咖啡厅”开始了我们工作真正意义的第一天。来了以后听师傅们说，在西餐厅工作很累很辛苦。其实对于这些话，我刚开始也是半信半疑的，直到最后我们才真正体会到。第一天的工作内容就是岗上培训。熟记菜单上酒水、茶、咖啡的种类、中英文的名称、价格、特色套餐。必须知道早晨、中餐和晚餐的经营时间，在这个时间段又供应什么产品。就实习的岗位中，所需要的技能就是，咖啡、酒水和茶的制作方法。还有既然是服务员，就必须有最基本的服务意识、礼貌礼节。与客人交流时，要有较强的人际沟通能力、反应和洞察能力。具备良好的专业素质和修养。人们都说干苦力活，可以锻炼一个的意志，所以我一直坚持到最后。刚开始实习时是最兴奋的，因为接触的东西都是新鲜的。但是有时候人总会被劳累这个东西所打败。这个时候心理既然出现实习快点结束的念头。没过多久这个念头就消失了。真的非常感谢当时同事朋友的帮助，不然我最后不可能顺利的完成我的实习任务。当实习将要结束时，自己现在却有一丝丝的不舍。舍不得离开自己的团队，舍不得离开曾经给过你帮助的同事，舍不得离开曾经给过你回忆的人和事。现在回想之前的那一幕幕情景像一个画轴般随着思绪的延伸也慢慢铺展开来。
北京饭店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都要去干，并且都能干！我们就像一块砖，哪里需要哪里填。
刚走上工作岗位的几天，我就像无头苍蝇一样，完全不知道整个工作的服务流程，哪怕之前是有过培训的，还是不能熟练和掌握工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，领班还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们怎样更好的工作。经过差不多一周的时间，我们都能熟练各项工作了。我们的工作除了摆台、折口布、点菜、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。有的时候我们也会帮忙擦擦酒杯。由于住宿的原因，我们只上早班，从7点上到下午15:00这就是我们的工作时间制，刚开始时，我们一周休息2天。最后由于员工人手不够。我只能每周只休息一天和一个半班，半班就是从7点上到中午十二点。其实这休息时间都不是固定的，主要根据临时的需要，我们的休息可能就会有变化。很庆幸的是我们不会加班加点。时间点一到我们就会下班。一下班就跑回宿舍睡觉。
就这样坚持了半年。
有的时候会遇到举行会议订餐时就会非常的忙碌，人数会达到500人实际上餐厅只能容纳250人，我也不知道当时怎么能容下那么多。一整天下来手脚都酸痛得不行。说不累连我自己都有点不相信。不过我觉得这是一种意志的磨练，所以当时我的心态是非常的不错的
。一天结束时，就要做一些清洁的工作。
饭店员工都是穿着工作服的，由饭店统一发放换洗，我们刚进来时，北京饭店根据我们身高和体形，给我发工作制服，没想到那工服是穿过的。而且那工服未免也太旧了吧。怎么说北京饭店也是五星级的饭店，怎么就不能注意下形象呢？在一线的工作岗位上，员工代表着整个饭店的一部分形象，难道北京饭店没有想到这点？应该不会连这点都没有想到。还有我们的工作环境还是很不错的，经理、领班和员工都很热情友好的，正是她们的热情和友好，激励着我们去做好我们的工作。但是做好做工作你也不能闲着，有时候我们会偷偷的在一起聊天，而这一点经理是不允许的。所以经常跟她玩躲猫猫
。
在这半年的实习中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，在西餐厅工作，经常会遇到外国人，这样不知不觉中锻炼了我们的口语。英语口语水平也有所提高。总而言之收获还是很大的。
四、实习总结及体会
总的来说，在这些日子里自己的确学到了不少的东西，除了了解到餐饮的服务流程和技巧外，也学好了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和饭店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与客人打交道。同时，更让我认识到作为一个服务员应该具有的强烈的服务意识。更为重要的是，在这几个月的实习的过程中，我深刻地体会到了饭店行业的艰辛，也对饭店未来的发展前景有了一定的了解，更重要的是自己的方向更加坚定。
在学校有些学生会为了取得好成绩而努力。而在工作上，每一个人都会为了获得更多的报酬而努力。在学校学习有些人可能会放弃竞争，但是在工作中不会。无论是学习还是工作，都存在着竞争。只是在学校时那份竞争感还不是很强烈。记得老师曾经说过：大学是一个小社会。但我觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。
这次的实习在提高我自身素质的同时还增长了我的见识。这次是我第一次在真正的五星级酒店上班工作，让我真正意义上接触到了这个与我专业相关的行业。在北京饭店实习是快乐的，那里的老员工不会因为是实习生就欺负你，他们会很耐心的告诉你应该怎么做，通过这次实习加深了我对酒店的了解，也提高了我的个人素质，学到了很多，也见识到很多，这次的实习给我带来了非常宝贵的经验，也将会成为我一生的财富。
